臺北市政府教育局

一、依據國立臺灣師範大學附屬高級中學113年10月23日附教字第1130013457號函辦理。

二、身為飲食文化研究者的徐仲先生，將帶領老師從黃豆為何/如何的角度來解析醬油產生的原因，包含：每個原料在製程中如何發揮功能、風味是如何產生的、如何利用不同的風味進行分類。最後，藉由品嘗與實作來體會不同類型的醬油風味，以協助老師們發展醬油的相關探究課程。

三、研習日期及地點：

(一)時間：

１、理論場：113年12月03日(二)13點至17點。

２、實作場：113年12月17日(二)13點至17點。

(二)地點：國立臺灣師範大學附屬高級中學。

(三)詳細課程資訊及報名方式，詳如附件實施計畫。

四、請學校逕依權責辦理公假派代事宜，相關經費由原服務學校依規定支給。

五、該工作坊補助參與教師往返交通費及住宿費，補助資格及說明詳如附件實施計畫。