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新聞稿1101019開平餐飲舉辦創新育成論壇 產學攜手「點食成金」讓餐飲界共好 10/20廚師節向廚師致敬 實體+直播打造自我提升、互動交流平台

  • 發布機關:臺北市政府教育局

臺北私立開平餐飲學校新聞稿           請轉交文教記者
單 位:臺北私立開平餐飲學校
地  址:臺北市大安區復興南路二段148巷24號
新聞及業務聯絡人:錢愛慈 02-27556939 #343、0937-059025
【發稿日期:110 年 10 月 19 日】
【主題:開平餐飲舉辦創新育成論壇 產學攜手「點食成金」讓餐飲界共好 10/20廚師節向廚師致敬 實體+直播打造自我提升、互動交流平台
【活動日期:110 年 10 月 20 日10:00~16:00】
【活動地點:台北新板希爾頓酒店宴會樓1F吉祥廳(新北市板橋區縣民大道二段10號)】
   每年的10月20日是「世界廚師日」,也是「台灣廚師節」。這個節日是台灣廚師聯盟在2010年帶領眾多廚師走上凱達格蘭大道爭取開辦,並由餐飲同業產官學一同催生而立。開平餐飲學校一路承辦組織活動並延續至今,每年的這一天開平餐飲都會舉辦各式活動來提升台灣餐飲文化素養。
  今年,將舉辦首屆餐飲創新育成論壇「2021點食成金」,透過實體與直播方式,線上線下同歩進行產學交流,除了開平餐飲學校從教育的角度出發外,也邀請到時下最夯的外送平台副總經理吉慶、職人雜誌主編趙浩宏,分析疫情時代的餐飲趨勢及後續發展;亞都麗緻天香樓行政主廚楊光宗及米其林一星餐廳Impromptu by Paul Lee 主廚兼負責人李皞,帶領大家從餐飲從業人員的自我修練談起;米其林二星餐廳Taïrroir態芮主廚何順凱及心潮飯店執行長薛舜迪,從台灣餐飲業的文化基底出發以台灣料理創新發展;星達資本董事長詹克群及開平餐飲校友道久仁和餐飲管理股份有限公司董事長陳相仁,以自身經驗提供大家如何成功創業的關鍵。
  在成立台灣廚師節十年後的今日,餐飲依然是人們維持身心健康的重要支柱,想必未來也依然會是維繫人際交流與創造回憶的重要媒介,在看似餐飲行業挑戰的今日,持續學習、共創、成長,將會翻轉出新的餐飲榮景。期待透過餐飲論壇的辦理,讓廚師與餐飲從業者有自我提升、互動交流的平台,並在持續精進的過程中,將優質產品回饋大眾,形成正向循環,讓臺灣以美食走向國際、名揚世界!
 
 
活動流程:
10:00~10:20 開幕典禮
10:20~11:10 專題演講(一) 餐飲趨勢
            引言人:開平餐飲學校校務主委 夏豪均
            演講者:UberEats業務資深副總經理 吉慶
                    職人雜誌主編 趙浩宏
11:20~12:10 專題演講(二)自我修練
            引言人:台灣國際年輕廚師協會理事長 李思銘
            演講者:亞都麗緻天香樓行政主廚 楊光宗
                     Impromptu by Paul Lee 主廚兼負責人 李皞
14:00~14:50 專題演講(三)台灣餐飲創新:新中餐浪潮
            引言人:台廚MINGCHU行銷經理 侯易婷
            演講者:Taïrroir態芮主廚_何順凱
                    心潮飯店執行長 薛舜迪
15:00~15:50 專題演講(四)餐飲創業
            引言人:開平餐飲學校校務主委 夏豪均
            演講者:星達資本董事長 詹克群
                    道久仁和餐飲管理股份有限公司董事長 陳相仁
 
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